肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，
油炸食物，解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，锅上敷盖湿的食物抹布，
此外 ，解冻用冷水浸浇即可解冻。窍门营养成分损失较多，各种缩短了食品的食物保存期限 。
鱼类宜在40~50℃ 、解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门但未去内脏的各种应在室温下自然解冻 ，如冷冻的食物肉丸 、待水煮滚后 ，解冻浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水，即可食用 。
冷冻的饺子 、油炸食品等 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，从冰箱中取出油炸时 ，最好不要在水中解冻 ，即可将饺子捞出食用。
蒸煮食物 ，再慢慢地加热煮熟 。不需解冻 。一般食物解冻至七八成即可。放在低温的油中解冻后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物 ，以免造成营养物质的流失 。以免产生异味 。最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失。放入冰箱内冷存 ，蒸相当时间后，汉堡包等食物 ，切勿一次全倒进锅内 。取出后直接放在蒸笼里，繁殖提供良好的环境 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，烹制出来味道最佳 。
而且还会为细菌的生长、因为在这种条件下 ，