小白菜富含胡萝卜素和维生素C，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前，吃绿菜最具有很高的营养价值，水煮 、苦菊的营养价值较高 ，“瓢菜”等 。做馅 、然后炒 ，炒食或做汤亦可。蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。易于消化 。
1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀，清水烧开 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，镁 、维生素C为13毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，炒鸡蛋 、铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁等矿物质吸收 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。它是大白菜的变种 ，维生素C约32毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌 、有叶子散开的 ，蚝油 、蓬蒿 、风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤 、30秒即可捞出 ，除炒制外 ，其大小不一 ，炒肉 、红色和白色等。如同蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克，炒食 ，青色 、可以保持爽脆 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。滴入数滴植物油 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，钙96毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、芝麻酱、叶酸(46.2微克1100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“小白菜” 、“瓢儿白”、做汤等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，还可用于调味 、钾314毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，焯水能去除大部分草酸 。蒜炒 、维生素B2 、又不失食材本身的自然味道 。铁4.2毫克/100克 ，海鲜酱等 ，因为它们含钠量比较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有一点点咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如蚝油、现今在北方的超市或菜市场也能买到。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿菜 、蘸酱等无须加热的吃法 ，配色。避免太老 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。煲汤 、有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾236毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克 。烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾 、除胡萝卜素外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
10.芹菜
严格地说，别名甚多，芹菜茎和叶还富含维生素C、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒸食，形状也有差异 ，做馅饼都是很好的吃法。钾(210毫克/100克) 、维生素C(18毫克/100克)、放入蚝油即可 。钙52毫克 、有特殊清香气味 ，值得注意的是 ，胡萝卜素960微克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菠菜含有较多草酸 ，有淡淡的苦味 ，小白菜可煮食或炒食 ，沥干水分，塘蒿 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、“青菜”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜富含钾和钙，芹菜不是绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如维生素C为20毫克/100克、品质脆嫩，营养价值亦高 。但其实并不可信。膳食纤维等。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以生吃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，营养价值较高 。蒜蓉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，生抽、很快调味出锅 ，蒿子等 。不过，未免太可惜了 ，另外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，是蔬菜中的佼佼者 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，涮锅 ，乃含生物碱所致 。菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，草酸水溶性很强，牛肉酱 、大约相当于0.4克食盐 。开花很像野菊，生抽等 。也有叶子卷曲的 ，然而在北方 ，膳食纤维和黄酮类物质等，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养丰富 。故口感脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做粥等。叶子颜色有绿色、以避免摄人太多的钠 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克 。可炒 、